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自愿。美味上校鸡块自愿，即特许人与被特许人作为特许经营关系的当事人理应自治，当事人可以根据自己的判断去从事汉堡加盟活动，一般不干预当事人的自由意志，充分尊重特许人和被特许人的选择。其内容应该包括自己行为和自己责任两个方向。自己行为，即与事人可以根据自己的意思决定是否参与特许经营活动，以及参与的内容、行为方式等；自己责任，即特许法律关系主体要对自己参与特许经营活动所导致的结果承担责任。公平。公平原则适很多部门法律的价值目标，当然也是民商法及作为民商法一部分的特许经营法律规范的原则。公平原则的本质在于利益均衡。在特许经营关系中，特许人与被特许人的市场力量并不一致，市场力量强者往往有更多的话语权，能够利用这种优势获得更多的利益，甚至是通过破坏当事人之间的公平关系来达到获利的目的。上校鸡块快餐店特许经营法律当然要规范这种有违公平原则的行为，于是在制度设定上就出现了信息披露等体制，从而规范当事人之间因市场力量失衡产斗生的不公平行为。